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Rezept: Hefezopf
Na ihr Lieben? Mich überkam letzte Woche wieder die Backlust, ich lag Donnerstagabend im Bett, wohlgemerkt es war schon fast 12 Uhr, und hatte plötzlich unfassbare Lust irgendwas zu backen. Wegen Schlaf und Uni konnte ich die Backlust aber erst Freitagnachmittag ausleben… Entschieden habe ich mich für einen Hefezopf, ist recht leicht zu machen und sieht dazu noch schick aus. Schmecken tut er natürlich auch! Das braucht ihr: Für den Teig: 500g Mehl 250ml Schlagsahne 1Pk. Vanillinzucker 1Pk. Trockenhefe etwas geriebene Zitronenschale 2 Eier 1 Eiweiß zum Bestreichen: 1 Eigelb 1EL Milch So gehts: Zuerst erhitzt ihr die Sahne etwas und vermengt währenddessen Mehl und Hefe miteinander. Anschließend werden alle…
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Rezept: Eierlikörmuffins
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Rezept: Kirsch-Pralinen
Lecker Pralinen! Ich finde darüber freut man sich immer, diese eignen sich besonders gut zum Jahrestag oder für Valentinstag. Das Rezept reicht für mindestens 30 Pralinen, 40 müssten aber eigentlich auch drin sein, wenn nicht sogar noch ein paar mehr. Da kommt es halt auf eure Formgröße drauf an. Das braucht ihr: 350g Zartbitter Blockschokolade 200g Milchschokolade 250g Sahne 2-3 Löffel Kirschmarmelade Pralinenformen Zuckerherzchen zum Dekorieren So gehts: Zuerst müsst ihr natürlich die Blockschokolade zum Schmelzen bringen, diese wird dann so in die Förmchen gefüllt, dass der Boden und der Rand bedeckt sind, Die überschüssige Schokolade wird wieder zurückgeschüttet. Anschließend wird die Ganache zubereitet, dazu sollte die Milchschokolade fein geraspelt werden,…
- Essig, Honig, Kartoffeln, Pommes, Reis, Rezept, Schweinefilet, Senf, Senf-Honig-Marinade, Tomatenketchup, Uncategorized
Rezept: Schweinefilet in Senf-Honig-Marinade
Das braucht ihr (für 5 Personen): 1/4 L Tomatenketchup 1 Zwiebel 125 ml Honig 125 ml Senf 125 ml Essig etwa 1200 g Schweinefilet So gehts: Zuerst die Zwiebel kleinhacken und leicht in Öl anbraten. Dann den Tomatenketchup, Senf, Honig und Essig hinzugeben und alles köcheln lassen. Das Schweinefilet in eine Auflaufform geben und mit der Marinade bestreichen. Dann für 20-30 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben und auf wärmster Stufe braten lassen, zwischendurch das Schweinefilet drehen und gut mit der Marinade bestreichen. Ich habe das Gericht mit Pommes und Kartoffelecken serviert, gut würden aber auch Kartoffeln oder Reis passen.
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Rezept: Zartbitterpralinen
Als ich letzte Woche im Thalia war konnte ich nicht mehr an der kleinen Pralinenmanufraktur vorbei gehen, zu groß war die Versuchung einmal Pralinen selbst herzustellen. Den Kauf hab ich mir dann damit “genehmigt”, dass ich die kleinen Dinger ja ganz gut zu Weihnachten verschenken kann und ich glaube das mache ich wirklich, schmecken tun sie nämlich vorzüglich! Das braucht ihr: 400g +200g Zartbitterschokolade 200g Sahne Pralinenformen evtl. Haselnüsse So geht’s: Zuerst lasst ihr die 400g Zartbitterschokolade im Wasserbad zerschmelzen, in der Zeit könnt ihr schon anfangen die restliche Schokolade fein zu zerhacken, ihr könnt aber natürlich auch direkt Schokoraspeln nehmen, spart ein bisschen Arbeit und vor allem Kraft. Als nächstes…
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Rezept: einfache Ausstechplätzchen
Zu Weihnachten gehören für mich auf jeden Fall ganz stinknormale Ausstechplätzchen, die dann mit allen möglichen Dekosachen aufgehübscht werden, dadurch werden die Plätzchen meistens nicht nur schöner sondern auch süßer, genau das richtige für mich 😉 Um meine Plätzchen nachzumachen braucht ihr: 100g Butter 250g Mehl 1 Ei 50g Zucker 1TL Backpulver 1 Eigelb zum bestreichen Dekozucker zum Bestreuen Und so einfach geht’s: Ihr fangt an indem ihr die Butter, das Mehl, das Ei, den Zucker und das Backpulver miteinander vermengt sodass eine nicht allzu pappige Masse entsteht, möglicherweise braucht ihr noch etwas mehr Mehl. Danach rollt ihr euren Teig nicht zu dünn aus und könnt mit Ausstechförmchen süße Figuren…
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Rezept: Eierlikörmuffins
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Rezept: Glühweinsterne
Letzte Woche habe ich, passend zum ersten Advent, das erste Mal dieses Jahr Weihnachtsplätzchen gebacken und die waren anscheinend so lecker, dass sie gar nicht bis zum ersten Advent gehalten haben… Das heißt dann wohl neue Plätzchen backen! Das braucht ihr: Glühweingewürz 200g Butter 125g Zucker 1Pk. Vanillezucker 4 Eier 250g Mehl 125g Zartbitterschokolade 250ml Milch So gehts: Zuerst wird die Milch mit dem Glühweingewürz aufgekocht und ca 10 Minuten unter rühren köcheln gelassen. Dann die Milch vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten miteinander vermengen, anschließend die Glühweinmilch hinzugeben und nochmals gut vermischen lassen. Danach wird der Teig auf ein Backblech gegeben und für ca 20…
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Rezept: Stutenkerle
Bei uns gab es früher im Kindergarten immer ein Sankt Martins Fest, da waren wir auf dem Schützenplatz und sind von dort aus eine Runde durch unser Dorf gegangen, mit den gebastelten Laternen natürlich, anschließend gab es dann leckere Stutenkerle zu kaufen. An sowas erinnert man sich doch immer wieder gerne, wie man unbeschwert durch die Straßen gezogen ist, Mama und Papa im Schlepptau hatte und lauthals singen konnte ohne, dass sich jemand nach einer Stunde Martinslieder schreien beschwert hätte, dazu dann noch die leicht gruselige aber doch auch irgendwie wunderschöne Stimmung, die durch die Laternen in der Dunkelheit ausgestrahlt wurde. Und dann lief auch noch als absolutes Highlight ein…
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Rezept: Focaccia
Das braucht ihr: 450g Mehl 450ml Wasser 2TL Salz 2 Päckchen Trockenhefe was auch immer ihr drauflegen wollt… So gehts: Die Zutaten zu einem glatten Teig kneten, bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig mindestens 45 Minuten, besser 3-4 Stunden gehen lassen, damit die Hefe arbeiten kann. Anschließend den Teig auf ein (oder zwei) Backbleche geben und belegen, ich habe darunter ein bisschen Schmand gegeben. Für 25 Minuten bei 200 Grad in den Backofen geben und am besten noch warm essen 🙂 Ich habe den Teig geteilt und so eine vegetarische und eine fleischhaltige Focaccia gemacht, dazu gabs leckeren Rucolasalat, hmmmmmm 🙂
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Rezept: Gnocchi Auflauf
Das braucht ihr: 500g Gnocchi 200g Speck 400g Tomaten 1 Zwiebel 400ml Schlagsahne etwas Tomatenmark 1El Mehl 4El Ketchup 200g Fetakäse So gehts: Die Tomaten werden halbiert oder geviertelt, kurz in der Pfanne angebraten und dann zur Seite gestellt. Anschließend werden die gehackte Zwiebel und der Speck angebraten, das Tomatenmark, Sahne und Ketchup hinzufügen, etwas köcheln lassen. Danach die Tomaten wieder in die Pfanne geben und das Mehl hinzugeben, köcheln lassen. Währenddessen sollten die Gnocchis kurz gekocht werden, das dauert nur drei bis vier Minuten. Diese dann in eine Auflaufform geben und mit der Tomatensahne übergießen. Dann den Feta gleichmäßig über dem Auflauf verteilen und das Ganze für etwa 25…
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Rezept: Apfel Galette
Vor kurzem habe ich meine erste Galette gebacken, vor allem mit Vanilleeis ein wahrer Genuss! Das braucht ihr: 100g Margarine 200g Mehl 1Tl Zucker 60ml kaltes Wasser 1 Prise Salz Dazu noch: 130g Wasser 130g Zucker 4 Äpfel 12g Butter 60g Walnüsse 1 Ei 1El brauner Zucker So gehts: Die Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig kneten und in den Kühlschrank stellen. Anschließend Wasser mit Zucker aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Äpfel schälen und die Walnüsse klein hacken, dann zu dem Zuckersirup geben. Als nächstes den Teig dünn ausrollen und die Füllung darauf verteilen, den Rand freilassen. Bevor die Galette in den Ofen kommt…
