Rezept: Schokocupcakes mit weißem Schokofrosting

Jam, jam, jam!
Ich leibe Cupcakes! Und noch mehr liebe ich Schokocupcakes! Wenn dann noch ein zuckersüßes weißes Schokoladenfrosting dazu kommt, dann bin ich ja hin und weg! Die Cupcakes an sich sind relativ schnell gemacht, das Frosting ziemlich leicht zu händeln, ich hab da leider manchmal das Problem, dass es zu flüssig ist, aber dieses gelingt mir immer. Allerdings sollte man die Zuckerangaben wohl besser dezent überlesen und einfach nur genießen 😀

Das braucht ihr:
für die Cupcakes

150g Zartbitterschokolade
125g Butter
250g Zucker
1Pk Vanillezucker
1Pr Salz
3 Eier
300g Mehl
1TL Backpulver

So geht’s:

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Nebenbei den Backofen schon mal auf 150° vorheizen.
Die Schokobutter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Eiern vermengen, anschließend Mehl und Backpulver unterheben und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten. Dann in Muffinformen füllen.
Für ca. 20 Minuten backen und anschließend komplett auskühlen lassen.

Das braucht ihr:

Frosting

170g Butter (zimmerwarm)
250g Puderzucker
100g weiße Kouvertüre

So geht’s:

Die Kouvertüre im Wasserbad schmelzen lassen, vor der Weiterverarbeitung komplett auskühlen lassen, sodass sie etwa zimmerwarm ist.
Anschließend die Butter schaumig schlagen. nach und nach die Schokolade hinzugeben. Anschließend immer etwas mehr von dem Puderzucker hinzugeben, bis sich während des Schlagens Spitzen bilden.
Nun das Frosting in eine Spritztülle füllen und schöner als ich es gemacht habe, ich bin dazu nämlich leider etwas unfähig, auf die Cupcakes geben. Danach könnt ihr die Cupcakes natürlich noch nach Belieben dekorieren!