Vor ganz ganz langer Zeit habe ich bei Michèle auf dem Blog dieses leckere Rezept gesehen und mir war sofort klar, dass ich es unbedingt nachkochen muss, sah es doch so lecker aus! Allerdings hat es ein bisschen gedauert, bis ich es gekocht habe und nun ja, das ist mittlerweile auch schon ein bisschen her… Vorenthalten wollte ich euch meine Version trotzdem nicht!  Das braucht ihr: eine handvoll Pinienkerne eine handvoll Basilikum etwas Petersilie etwas Olivenöl 50g geriebener Parmesan Salz und Pfeffer 4 Hähnchenbrustfilets 100g Mascarpone Croutons Tomaten So geht’s: Zuerst wird das Pesto hergestellt, dazu solltet ihr die Pinienkerne kurz anbräunen, dabei aufpassen, die kleinen Dinger werden ganz schnell schwarz! Wenn…